Mercado do boi gordo segue estável em São Paulo mesmo com feriados e oferta reduzida

FOTO: Vinícius Campos

O mercado do boi gordo em São Paulo permanece com cotações estáveis neste fim de ano, reflexo direto da desaceleração provocada pelos feriados e da estratégia adotada por parte das indústrias frigoríficas. De acordo com informações divulgadas pela Scot Consultoria nesta terça-feira (23/12), o cenário combina menor ritmo de compras, boa demanda por carne bovina e oferta limitada de boiada.

Segundo a consultoria, parte dos frigoríficos está fora das compras neste período, trabalhando com escalas de abate já programadas para o início de 2026. Ainda assim, o mercado segue firme, sustentado pelas vendas aquecidas no atacado e pela retenção de animais no campo.

Com esse equilíbrio, o boi gordo completou nove dias consecutivos sem alteração de preço. A novilha permanece há cinco dias com cotações estáveis, enquanto a vaca acumula 29 dias sem mudanças. Esse movimento ocorre porque algumas indústrias optaram por não adquirir determinadas categorias, concentrando as compras principalmente em boi gordo e novilhas.

As escalas de abate, em São Paulo, estiveram em média em dez dias, indicando conforto momentâneo para a indústria, mas sem pressão negativa sobre os preços pagos ao produtor.

Situação no Rio Grande do Sul

No Rio Grande do Sul, o comportamento do mercado apresenta particularidades. Tradicionalmente, o estado registra maior oferta de gado entre agosto e setembro. No entanto, em 2025, os pecuaristas seguraram a boiada naquele período, liberando os animais agora, o que resultou em uma oferta mais regular neste fim de ano.

Ao mesmo tempo, a demanda por carne bovina segue aquecida, com menor entrada de produtos de estados como São Paulo, Mato Grosso e Mato Grosso do Sul. Esse cenário reduziu a disputa no mercado local, favorecendo a carne produzida no estado e abrindo espaço para melhores preços ao produtor.

Na região Oeste do estado, a terça-feira começou com alta de R$0,05/kg para o boi gordo, enquanto as demais categorias permaneceram estáveis. Já na região de Pelotas, os preços do boi gordo e da novilha não mudaram, mas a vaca registrou valorização de R$0,05/kg.

Exportações reforçam sustentação do mercado

Outro fator que ajuda a sustentar o mercado do boi gordo é o bom desempenho das exportações. Até a terceira semana de dezembro, o Brasil exportou 218,4 mil toneladas de carne bovina in natura, com média diária de 14,6 mil toneladas, um avanço de 50,9% em relação ao mesmo período de 2024.

O preço médio da tonelada exportada ficou em US$ 5,6 mil, alta de 12,9% na comparação anual, reforçando o bom momento da demanda externa e contribuindo para manter o mercado firme mesmo em um período sazonalmente mais lento.