Em comparação aos últimos 25 anos, o peso da carcaça no Brasil melhorou significamente, inclusive, o ganho consistente vem acontecendo desde 2006. Alcides Torres, analista de mercado, trás neste boletim “De Olho no Mercado”, mais informações sobre qual foi o resultado do melhoramento genético, manejo de pasto e outras tecnologias que atingem diretamente o peso da carcaça dos nossos bovinos.

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