Segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira, do Ministério da Saúde, a carne bovina é um alimento importante na composição de uma dieta equilibrada, nutritiva e saudável e recomenda-se o consumo diário de uma porção de carne por dia, o equivalente a um bife de aproximadamente 100 gramas.
A carne é um alimento rico em ferro com alta taxa de absorção e utilização no organismo, sendo fundamental para o crescimento saudável de crianças e para as mulheres em idade fértil, principalmente durante a gestação. Além disso, a carne vermelha é fonte de vitamina B12, vitamina que só é encontrada em alimentos de origem animal. A vitamina B12 ajuda na formação de células vermelhas do sangue e do metabolismo de ácidos graxos, essencial para a memória e para o aproveitamento do ferro. Ou seja, a deficiência da vitamina B12 leva à anemia e a danos neurológicos.
Novo perfil de consumo de carne
