No oitavo episódio da série “Carne na Sua Mesa”, o Canal do Criador leva os espectadores em uma viagem culinária até a Itália com a preparação de um autêntico Ragú de Músculo Bovino. Este episódio, filmado no centro de treinamentos da Swift, em São Paulo, é uma celebração da culinária italiana e da versatilidade da carne bovina.

O músculo bovino, conhecido por sua maciez e baixa quantidade de gordura, é uma escolha deliciosa e versátil para qualquer ocasião. O chef Fábio Leanza demonstra como cortar a carne em pedaços perfeitos para o Ragú, um molho tradicional italiano caracterizado por pedaços grandes de carne. Durante o preparo, ele explica que a carne deve ser temperada com cuidado, utilizando um tempero bovino especial para garantir um sabor equilibrado e delicioso.

A seguir, confira como selar o músculo bovino em azeite para construir as camadas de sabor.