CARNE NA SUA MESA

Carne na Sua Mesa: Capa de Coxão Mole em Tiras e Creme de Queijo

Aprenda como fazer esse corte nobre e macio da parte traseira do boi e transformá-lo em deliciosas tiras, realçando sua textura e sabor

25 de dezembro de 2023 09h00

Por Nádia Martins

No sexto episódio da série “Carne na Sua Mesa” do Canal do Criador vamos aprender a transformar Capa de Coxão Mole, um corte de carne bovina excepcionalmente macio e saboroso, em um prato espetacular: Tiras de Capa de Coxão Mole com Creme de Queijo.

A receita, realizada no centro de treinamentos da Swift, em São Paulo, mostra como a combinação de técnicas culinárias simples e ingredientes de qualidade, pode criar uma experiência gastronômica prática e deliciosa.

A seguir, confira o passo a passo desse prato prático e delicioso.

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Durante o episódio, o chef também compartilha várias dicas culinárias, como a caramelização da cebola e a combinação de manteiga com um fio de azeite para aumentar a temperatura de cozimento sem queimar a manteiga. Essas técnicas contribuem para a criação de um prato com sabores ricos e texturas variadas.

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