ALIMENTO NOBRE

Carne: Ciência comprova, quem come proteína vermelha, vive mais e melhor

O cardiologista, Nabih Amin El Aouar, presidente da Associação de Criadores de Nelore do Brasil (ACNB), explicou os benefícios da carne vermelha

15 de fevereiro de 2023 09h00

Por Giro do Boi

Quem falou com mais detalhes sobre a pesquisa que comprova que quem come carne bovina, vive mais e melhor foi um dos mais renomados médicos cardiologistas do País, o pecuarista Nabih Amin El Aouar, presidente da Associação de Criadores de Nelore do Brasil (ACNB).

Ele detalhou os benefícios da carne vermelha. Segundo Nabih o trabalho foi guiado por pesquisadores australianos e envolveu demais estudiosos em três países: Polônia, Itália e Suíça.

O estudo, publicado em meados de fevereiro de 2022, comparou as pessoas que consomem carne bovina e as que não consomem em 175 países.

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Carne bovina na grelha de churrasco. Foto: Wenderson Araujo/CNA

Benefícios da carne vermelha na nutrição humana

Para o médico e dirigente da maior entidade de raça de bovinos no país, o estudo esclarece de uma vez por todas os benefícios sobre o consumo de carne vermelha para a nutrição humana.

Segundo Nabih, a carne, assim como o ovo e o leite, estavam numa espécie de lista negra para nutrição e saúde humana devido a registros de condições de mortalidade e morbidade identificadas na década de 1960 na população nos Estados Unidos.

No entanto, de lá para cá, nenhum estudo comprovou cientificamente que era a carne a grande causadora de tais mortalidades e morbidades. Agora, pelo contrário, o alimento ganha mais status de saúde.

“É um dos raríssimos alimentos que tem uma rica fonte de proteínas com todos os nove aminoácidos essenciais e especialmente o ferro heme que tem uma importância fundamental dos glóbulos vermelhos, das hemácias e na condução do oxigênio no corpo”, explica Nabih.

Cortes de carne bovina premium. Foto: Divulgação

Não só a carne, em si, mas a gordura bovina também é um item essencial à saúde humana.

Segundo o especialista, ela é extremamente benéfica pois está relacionada à produção dos hormônios sexuais, do cortisol, que é o hormônio da disposição, além de promover a inteligência humana e a saciedade das pessoas.

“O ser humano se alimenta duas ou três vezes por dia, e tem tempo para trabalhar, para estudar, para se reproduzir, para se entreter e para dormir. Veja só como é importante a função da carne como um alimento concentrado que fornece a maior parte dos componentes de nossa nutrição”, explica.

É justamente por causa da gordura, que diferente dos demais animais, o ser humano não precisa gastar todo o seu tempo se alimentando como fazem os animais herbívoros, por exemplo.

Fonte: Giro do Boi, com edição Canal do Criador