A relação entre a raça do bovino e a qualidade da carne sempre gerou debates acalorados entre especialistas e pecuaristas. No entanto, o que isso realmente significa para o consumidor final? O vídeo “Raça do Bovino Influencia na Qualidade da Carne?”, apresentado pela nutricionista Letícia Moreira, traz uma perspectiva esclarecedora sobre o tema.

Segundo Letícia, embora existam diferenças entre as raças bovinas, tanto em termos de valor nutricional quanto de sabor, essas variações não são tão significativas a ponto de impactar a saúde de quem consome a carne. Ela destaca que fatores como marmoreio, teor de gordura e textura podem diferir entre raças como Angus e Nelore, mas o impacto real na saúde, considerando macro e micronutrientes, é mínimo.

O ponto central do vídeo é que, independentemente da raça, a carne bovina é uma excelente fonte de proteínas e outros nutrientes essenciais. Letícia reforça que o consumidor deve focar mais na qualidade do manejo e no frescor da carne do que na raça específica do animal. Assim, a escolha entre uma carne mais suculenta ou uma opção mais magra deve ser guiada pelo gosto pessoal e pelo estilo de vida.