O preço do leite pago aos produtores caiu mais de 8% nos últimos 12 meses, segundo dados do Cepea/Esalq-USP, mas essa queda não tem sido sentida pelo consumidor final. No mesmo período, a inflação dos produtos lácteos, medida pelo IPCA, foi de 3,4%, evidenciando o que analistas chamam de “descasamento” entre os valores praticados no campo e no varejo.
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De acordo com o Globo Rural, o varejo passou por um processo de recomposição de margens após um período em que teve dificuldade para repassar altas ao consumidor. Agora, com o aumento da oferta e a estabilidade da demanda, os supermercados ajustam os preços para recuperar lucros.
“O preço ao produtor caiu muito, e essa queda ainda não chegou ao consumidor. Mas ela vai chegar. A tendência é que uma parte dela chegue de fato”, explica Glauco Rodrigues Carvalho, pesquisador da Embrapa Gado de Leite.
Segundo ele, o atraso no repasse reflete o fim de um ciclo de baixa oferta que durou de 2021 a 2023. “Naquela época, a remuneração melhorou para o produtor, enquanto o varejo apertou suas margens. Agora, com excesso de oferta, o varejo segura o preço para recompor a margem”, resume Carvalho.