Tendências nos preços da carne bovina e do boi gordo em 2023 

O mercado bovino assim como outros setores sofreram os impactos da pandemia. Fatores externos como crises econômicas ou sanitárias podem influenciar nos preços, na oferta e demanda, e impactam tanto produtores quanto varejistas. 

O analista de mercado, Yago Travagini, destaca as flutuações de preço recentes, mas também examina os desafios enfrentados pelos varejistas em um ambiente de mercado em constante mudança.

Travagini aborda a queda de 5% no preço da carne bovina em agosto de 2023, alcançando o menor valor desde fevereiro de 2021. Em contraste, o boi gordo atingiu seu melhor patamar desde maio de 2020.

Para o especialista, devido a crise econômica durante a pandemia, os varejistas enfrentaram desafios para repassar o aumento do preço do boi gordo para a carne bovina. Entre janeiro de 2020 e dezembro de 2021, o preço do boi gordo subiu 66%, enquanto o da carne bovina aumentou 45%. Isso resultou em margens de lucro espremidas para os varejistas.

No entanto, a situação começou a mudar em 2022. De janeiro a agosto de 2023, o preço da carne bovina caiu 10%, enquanto o do boi gordo caiu 40%. Os varejistas estão agora em um processo de recomposição de margens, buscando equilíbrio e tentando maximizar seus lucros. A estratégia envolve avaliar o comportamento do consumidor e ajustar os preços de acordo.

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