Atravessando fronteiras através da gastronomia: aprenda a fazer o Goulash, prato típico da Hungria

No quinto episódio da série “Carne na Sua Mesa”, o Canal do Criador leva os espectadores a uma viagem culinária até a Hungria, apresentando o Goulash, um prato típico húngaro. A receita oferece uma experiência gastronômica única, destacando a versatilidade e o sabor da carne bovina.

A seguir, confira o passo a passo para preparar esse prato rico e saboroso.

O Goulash é um prato conhecido por seu uso generoso de carne bovina e especiarias. Neste episódio, o chef utiliza o corte Mac steak, extraído do acém, conhecido por sua maciez e sabor. Este corte é ideal para o Goulash, proporcionando uma textura suculenta e um sabor profundo ao prato.

A receita começa com o corte da carne em pedaços maiores, seguido pelo processo de selagem. O chef enfatiza a importância de selar a carne em etapas para garantir um cozimento uniforme. Após selar a carne, a cebola é caramelizada na mesma panela, adicionando camadas de sabor ao prato.

Nesta receita são usadas páprica doce e picante, que são adicionadas à panela junto com a carne selada. Essas especiarias são essenciais para dar ao Goulash seu sabor característico e cor vibrante. O prato é cozido na panela de pressão, o que reduz o tempo de cozimento e intensifica os sabores.

O Goulash húngaro é um exemplo perfeito de como a carne bovina pode ser transformada em um prato rico e reconfortante, ideal para qualquer ocasião.

Para descobrir outras receitas com carne bovina, assista todos os episódios do “Carne na Sua Mesa”, disponível no Canal do Criador.

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