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O abate halal estará entre os temas em destaque do Salão Internacional de Proteína Animal (SIAVS 2026), que acontece entre os dias 4 e 6 de agosto, em São Paulo. Durante o evento, promovido pela Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), a FAMBRAS Halal Certificadora apresentará aos visitantes como funciona o processo de certificação e de que forma ele contribui para ampliar a competitividade da proteína animal brasileira nos mercados internacionais. As informações foram divulgadas pela própria certificadora.

Muito além de um ritual religioso, o abate halal faz parte de um sistema que reúne rastreabilidade, auditorias permanentes, controle sanitário e protocolos voltados ao bem-estar animal. Para o pecuarista, conhecer essas exigências significa compreender um dos fatores que ajudam o Brasil a manter sua posição de destaque entre os maiores exportadores mundiais de proteína animal.

Certificação amplia oportunidades para a pecuária brasileira

Segundo o vice-presidente da FAMBRAS Halal Certificadora, Ali Zoghbi, a certificação Halal envolve muito mais do que o momento do abate. Todo o processo produtivo passa por controles técnicos e documentais para garantir conformidade com os requisitos religiosos e com padrões internacionais de qualidade.

“O consumidor muçulmano busca um alimento compatível com sua fé, mas isso representa apenas parte do processo. A certificação Halal envolve controles documentais, auditorias, rastreabilidade, acompanhamento permanente e verificação de todas as etapas da produção”, afirma.

Antes do abate, os animais precisam ser considerados aptos pelas autoridades sanitárias e permanecer em condições que reduzam situações de estresse. Durante o procedimento, um profissional habilitado realiza um corte único com faca devidamente afiada, seguindo os preceitos religiosos e técnicos estabelecidos pela certificação.

De acordo com Zoghbi, a combinação entre conformidade religiosa, rastreabilidade e rigor técnico explica por que o Brasil consolidou sua posição como um dos principais fornecedores mundiais de proteína animal Halal.

Bem-estar animal também integra o protocolo

Embora tenha origem em uma tradição religiosa de mais de 1.400 anos, o abate halal também vem sendo estudado pela comunidade científica sob a ótica do bem-estar animal e da qualidade da carne.

Uma revisão publicada em 2023 na revista científica Animals apontou que a utilização de facas corretamente afiadas favorece um corte mais preciso, reduz estímulos dolorosos e contribui para minimizar o estresse dos animais durante o procedimento. O trabalho também destaca que fatores como treinamento do profissional, manejo adequado e posicionamento correto dos animais são determinantes para alcançar melhores resultados.

Outra referência na área é a pesquisadora norte-americana Temple Grandin, que defende práticas de manejo capazes de reduzir medo, quedas, vocalizações e o uso excessivo de choques elétricos durante a condução dos animais. Esses princípios são amplamente utilizados pela indústria frigorífica e considerados indicadores de boas práticas em bem-estar animal.

Pesquisas também demonstram que aves abatidas por profissionais certificados, utilizando facas corretamente afiadas, apresentaram menores níveis de hormônios relacionados ao estresse e melhores características de qualidade da carne quando comparadas a outros procedimentos.

Mercado reúne quase dois bilhões de consumidores

Para a FAMBRAS Halal Certificadora, o mercado Halal representa uma oportunidade estratégica para a pecuária brasileira. Além de atender consumidores muçulmanos, a certificação agrega atributos valorizados internacionalmente, como segurança dos alimentos, transparência, rastreabilidade e integridade da cadeia produtiva.

Com cerca de dois bilhões de consumidores em todo o mundo, esse segmento continua em expansão e amplia as oportunidades para frigoríficos, exportadores e produtores rurais brasileiros. Nesse cenário, o abate halal se consolida como um diferencial competitivo que fortalece a presença da carne brasileira nos principais mercados internacionais.

Serviço

SIAVS 2026 — Salão Internacional de Proteína Animal

Data: 4, 5 e 6 de agosto de 2026

Local: Distrito Anhembi (Av. Olavo Fontoura, 1209 – Santana, São Paulo/SP)

Horário: das 10h às 19h, nos dias 4 e 5; e das 10h às 17h, no dia 6

Informações e credenciamento: www.siavs.com.br

Estande da FAMBRAS Halal: Rua 11 stand 249