Matambre: tradição espanhola destacada pela Swift

Conheça o matambre, corte espanhol destacado pela Swift. A série 'Carne Na Sua Mesa' traz receitas saborosas e econômicas

Cassia Carolina • 9 de agosto de 2023 às 16h00

Confira o terceiro episódio da série de 15 episódios do quadro “Carne Na Sua Mesa”, que vão explorar os cortes de carnes bovinas com preços que cabem no bolso do consumidor. A receita do dia é rocambole de Matambre.

Você já ouviu falar no corte de carne matambre? A carne é uma tradição da cozinha espanhola e é a sugestão da Swift para comemorações em família. Assista ao vídeo abaixo e confira essa história na íntegra.

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A receita com o matambre foi destaque no terceiro episódio da série “Carne Na Sua Mesa” feita em parceria entre a Swift e o Giro do Boi.

A ideia é fazer com que os consumidores descubram que há possibilidades de pratos que vão além de cortes como a picanha, o contrafilé e o filé mignon.

O preparo e dicas ficam por conta do chef de cozinha Fábio Leanza. Os cortes rendem receitas saborosíssimas e que cabem no seu bolso, com o quilo custando menos de R$ 30.

Receita do dia: Rocambole de matambre

Detalhe do corte Matambre da Swift. Foto: Giro do Boi

Ingredientes

1 peça inteira de matambre
1 embalagem de Linguiça Calabresa Fina Swift
10 fatias de Bacon em Tiras Swift
250 g de Queijo Muçarela Bolinha Swift
2 Colheres de Alho Picado Swift
1 pc Cenoura Baby
Sal de Parrilla com Mel e Mostarda
Mix de Pimenta
Saco de Celofane para forno

Modo de Preparo

Desenrole o matambre e tempere-o com o sal, a pimenta, e o alho.
Corte as linguiças ao meio no sentido do comprimento.
Espalhe os recheios da seguinte forma:
- Distribua as pedaços de mussarella sobre o matambre; sobre elas, intercale as metades de linguiça intercaladas com as fatias de bacon e e cenoura, vá enrolando o matambre como se fosse rocambole.
Amarre com barbante nas extremidades do rolo de carne e enrole o rocambole no papel celofane.
Leve ao forno a 180° por 1h e 30 min

Série “Carne Na Sua Mesa”

Acompanhe toda semana, um novo episódio da série “Carne Na Sua Mesa”. Cada episódio há uma receita de um prato diferente. Serão ao todo 15 opções de pratos rápidos e práticos.

O chef de cozinha Fábio Leanza é quem vai ajudar nessa missão de conhecer e preparar as receitas.

Cassia Carolina

Jornalista formada em Comunicação Social com habilitação em Jornalismo pela Universidade Federal da Bahia. Iniciei minha trajetória como repórter de TV e multimídia na TV Aratu, afiliada do SBT na Bahia, com passagem ainda pelos portais Aratu On e LeiaJá. Atualmente, sou jornalista no Canal Rural e Canal do Criador, apresentando o programa Lance na TV, também exibido pelos dois canais, onde atuo na produção e condução de conteúdos voltados ao setor pecuário.